Resep Mochi Lembut dan Enak, Bisa Jadi Ide Jualan! - Sundries Journal | Personal Lifestyle Blog

Untuk pertama kalinya, finally aku bisa makan mochi tanpa beli alias bikin sendiri. Alhamdulillah, thanks to Blogspedia Community yang sudah menyelenggarakan event Bikin Mochi Bareng tanggal 26 Mei 2024 kemarin.

Kayaknya kalau nggak gara-gara ikutan event ini aku nggak bakal bikin mochi sendiri, lebih milih beli aja. Padahal cara buatnya simpel dan praktis, yeorobun. Bahkan nggak perlu mixer dan oven. Aku aja yang selama ini udah pesimis duluan, karena aku kira bikinnya ribet.

Bikin Mochi Bareng Blogspedia ini dipandu oleh Kang Ugi, salah satu bloger sekaligus pelaku usaha yang menekuni bidang kuliner utamanya kue dan roti. Resepnya insyaAllah gampang dan anti gagal kok. Selain disukai anak-anak, mochi ini juga bisa banget jadi ide jualan. Oke, langsung aja lah ya, ini dia resepnya…

Resep Mochi Lembut dan Simpel

Satu resep mochi ini bisa menghasilkan sekitar 20 pcs mochi. Kalau mau bikin banyak, bisa dihitung kelipatannya ya! Bahan-bahannya mudah dicari, cara buatnya gampang, rasanya kenyal dan enak, nggak heran sih kalo mochi ini banyak fansnya dari kalangan anak-anak sampai emak-emak.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 230 gr tepung beras ketan
• 25 gr tepung maizena
• 75 gr gula pasir
• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt garam
• 65 ml santan instan yang ditambah air sampai jadi 300 ml (bisa diganti susu 300 ml)
• Pasta pandan atau pewarna makanan (bisa di-skip)
• 100 gr tepung sagu yang disangrai bersama daun pandan (biar wangi), kalau tidak ada bisa diganti tepung tapioka atau maizena
• Coklat filling sesuai selera (aku ganti peanut butter, stroberi dan choco chips karena di rumah lagi nggak ada coklat filling)

Peralatan yang perlu disiapkan:

• Wadah untuk membuat adonan
• Whisk atau pengocok adonan
• Saringan
• Cetakan mochi (kalau tidak punya bisa diganti cetakan kue biasa, atau loyang besar juga gapapa, atau mangkuk yang tahan panas)
• Panci kukusan

Cara Membuat Mochi

Nah, sambil menunggu adonan mochi jadi, panaskan dulu panci kukusannya. Jadi ketika adonan sudah siap, kukusan sudah panas, adonan pun bisa langsung dimasukkan. Jangan lupa, tutup pancinya dilapisi serbet atau kain bersih ya, gunanya agar uap air tidak turun ke adonan mochi.

Cara membuat mochi lembu dan simpel:

1. Campur tepung ketan, maizena, gula dan garam sampai rata dengan spatula
2. Masukkan santan secara bertahap, sedikit demi sedikit sampai habis, sambil terus diaduk dengan whisk
3. Setelah adonan tercampur rata, masukkan minyak sayur, aduk lagi sampai tercampur
4. Saring adonan agar benar-benar halus dan tidak ada yang menggerindil
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan mochi atau loyang yang sudah diolesi minyak
6. Kukus selama 20 menit dengan api sedang (pas 20 menit ya, nggak kurang dan nggak lebih)
7. Setelah matang (20 menit udah yakin deh matang), keluarkan mochi dari dalam kukusan, biarkan sampai tidak terlalu panas yah kira-kira 5 menit lah
8. Setelah resting, keluarkan kulit mochi dari cetakan lalu letakkan di atas tepung sagu
9. Tekan-tekan kulit mochi supaya lentur, lalu isi dengan bahan filling sesuai selera
10. Selanjutnya, tutup mochi dengan cara menyatukan bagian pinggirnya ke tengah, lalu tekan hingga menutup isian dengan sempurna
11. Gulingkan mochi di atas tepung sagu, supaya tidak lengket dan lebih awet
12. Taraaa! Mochi siap disantap…

Summary

Gimana? Gampang banget kan ternyata bikin mochi? Dan lumayan cepet, yeorobun. Yang agak lama mungkin di bagian ngisi filling-nya. But, so far, buatku yang pemula dan tangannya kaku alias jarang bebikinan kue ini, bikin mochi ternyata cukup menyenangkan dan tidak menguji kesabaran kok, hehe.

Hasilnya? Alhamdulillah, endulita! Orang rumah semua bilang enak dan mengenyangkan. Paling favorit di rumah sih yang isi stroberi. Yang isi peanut butter dan choco chips kurang favorit, karena cuma aku yang doyan peanut butter. Kalau isiannya stroberi dan coklat filling kayaknya lebih favorable ya, terutama buat anak-anak. Lumayan bisa jadi salah satu ide cemilan sehat.

Sayangnya, aku nggak sempat moto-moto hasilnya nih. Belum difoto udah keburu dicomotin hehe. Berarti approved dong ya, walaupun visualnya mirip klepon—salah satu jajanan tradisional dari tepung ketan juga—gara-gara aku kasih pasta pandan! Next time, pengen nyoba bikin mochi yang isi stroberi dan coklat filling, atau diisi es krim biar kayak es krim A*ce—kalau enggak mager, hihi. So, sudah siap nyoba resep mochi lembut dan kenyal ini? Yuk, share di kolom komentar.